home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / shlfish / shrimp01 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.8 KB
  1. From uuneo!sugar!taronga!arielle Thu Aug 05 14:37:37 CDT 1993
  2. Article: 5371 of rec.food.recipes
  3. Newsgroups: rec.food.recipes
  4. Path: uuneo!sugar!taronga!arielle
  5. From: mes@zoo.toronto.edu (Mark Siddall)
  6. Subject: COLLECTION: Shrimp Recipes
  7. Message-ID: <CB9wr4.t9@zoo.toronto.edu>
  8. Followup-To: poster
  9. Sender: arielle@taronga.com (Stephanie da Silva)
  10. Reply-To: mes@zoo.toronto.edu 
  11. Organization: U of Toronto Zoology
  12. Date: Thu, 5 Aug 1993 06:30:39 GMT
  13. Approved: arielle@taronga.com
  14.  
  15.  
  16. Caribbean Coconut Shrimp
  17.  
  18. 1 lb shrimp - peeled and deveined
  19.  
  20. Batter
  21.    3/4 cup flour
  22.    1 egg
  23.    1/2 Tbsp baking powder
  24.    1/2 cup beer
  25.  
  26. Coating
  27.    1/4 cup flour
  28.    1 1/2 cups dried grated coconut
  29.    1 Tbsp salt
  30.    1/2 Tbsp ground black pepper
  31.    1/2 Tbsp cayenne (or ground chilis)
  32.    1/2 Tbsp paprika
  33.    1 Tbsp garlic powder  (not Garlic salt!)
  34.    1/2 tsp dried thyme
  35.    1/2 tsp oregano
  36.  
  37. Dip shrimp individually into the batter and then roll in the coating.
  38. Deep-fry.
  39. Allow to drain on paper towel.
  40.  
  41. Serve with various dips: eg. honey + soy sauce + tobasco; honey + mustard
  42.  or marmalade + ginger.
  43.  
  44. Papaya garlic Shrimp:
  45.  
  46.   in a saucepan melt 3 Tbsp butter, saute 2 cloves of garlic (chopped, not
  47. crushed) and half a cooking onion (actually, spanish onion is better), 
  48. once the garlic has browned and the onion has cleared, add half a papaya
  49. chopped into 1/2 inch chunks and a tsp of dried thyme leaves, stir until 
  50. papaya just starts to go mushy.  Dump all of this into a bowl and then 
  51. saute your shrimp in the same saucepan (with a little more butter) for 
  52. a couple of minutes.  Finally, throw the papaya/garlic/onion mixture
  53. back in for another 5 min on low heat.  Serve over rice or with thai
  54. noodles or whathaveyou.
  55.  
  56. Good Luck
  57.  
  58. Mark Siddall  mes@zoo.toronto.edu
  59.  
  60.  
  61.  
  62.  
  63.